15 ans d’inscription du repas gastronomique des Français à l’Unesco, ça se fête !

En 2010, l’UNESCO a inscrit le « Repas gastronomique des Français » au patrimoine culturel immatériel de l’humanité, une véritable fête de la convivialité, des saveurs et des produits locaux, le tout porté par l’Institut européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA) et l’Université François-Rabelais de Tours. Cette reconnaissance vient célébrer l’esprit et les valeurs du Centre Val de Loire, un territoire où la gastronomie est un art de vivre.

Bien plus qu’un simple repas

Le « Repas gastronomique des Français », c’est bien plus qu’un simple repas : c’est un moment de partage, d’harmonie, où chaque plat, chaque vin est choisi avec soin pour sublimer le plaisir de se retrouver ensemble. Ce n’est pas seulement la qualité des mets qui compte, mais aussi l’atmosphère, la décoration de la table et les gestes ritualisés autour de la dégustation – humer, savourer, apprécier.

Centre-Val de Loire où l’art de recevoir est un savoir-faire

Si pour vous, bien manger rime avec produits frais, locaux et de qualité, alors vous partagez la philosophie des Maîtres Restaurateurs du Val de Loire. Chaque jour, ces chefs passionnés magnifient les saveurs du terroir, en mettant en avant des produits provenant de producteurs locaux engagés. Avec des plats à la fois créatifs et délicieux, ils rendent hommage à la gastronomie d’une région où l’art de recevoir est un véritable savoir-faire. Que vous préfériez un bistrot convivial, un bar à vin, une cuisine traditionnelle ou gastronomique, il y a forcément une table pour satisfaire vos papilles et éveiller votre esprit gourmand.

Des produits emblématiques

Le patrimoine culinaire du Centre-Val de Loire est riche de 110 produits emblématiques, véritables témoins du savoir-faire local et de la qualité de vie de la région. Parmi les spécialités figurent : Tarte Tatin, Pithiviers, Galette de pomme de terre du Berry ; Cotignac d’Orléans ; Mentchikoff de Chartres ; Forestine de Bourges ; Andouilles et rillons de Touraine ; pâté de Pâques ; Fromages de chèvre : 5 AOC, 26 appellations ; Fruits et légumes du Jardin de la France : poire tapée, cerise d’Orléans, fraise de Sologne, asperge du Loiret ; Poissons de Loire : brochet, anguille, carpe. Ces produits illustrent à merveille l’authenticité et la richesse des terroirs du Val de Loire.

Des événements qui ont du goût

En 2025, cette inscription sera à l’honneur tout au long des Nouvelles Renaissances ! L’année promet d’être un véritable festin avec des banquets et pique-niques organisés dans toute la région pour célébrer la gastronomie du Jardin de la France, cher à Rabelais. Et pour les passionnés, l’IEHCA publiera un ouvrage collectif consacré à l’art culinaire de cette région exceptionnelle. Une année pleine de saveurs et de découvertes vous attend !