16es rencontres François Rabelais // La gastronomie en épicerie solidaire

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Description


La 16e édition des Rencontres François Rabelais a pour thème « Gastronomies pour tous ? » et est présidée par Thierry Marx, chef étoilé incontournable de la cuisine française. De l’enfant de moins de trois ans aux personnes âgées, de l’hôpital à l’épicerie solidaire, tous les types de consommateurs et tous les lieux de consommation seront observés. Cette 16e édition se déroulera exceptionnellement sous format digital tout au long du 1er semestre 2021.

ATELIER « LA GASTRONOMIE EN ÉPICERIE SOLIDAIRE ? »

L’idée générale étant de traiter la question non pas de la « soupe collective » uniquement mais des structures qui distribuent de la nourriture aux familles qui vont ensuite cuisiner chez elles. Quels types de produits sont distribués ? Quels conseils alimentaires ? Quels conseils culinaires ? Quels conseils et actions particulières « en temps de fêtes », où chacun « peut avoir le droit » de célébrer d’une façon qui permette de sortir de l’ordinaire et de l’urgence ?

MODÉRATION
Geneviève PIERREprofesseure de géographie, université d’Orléans


INTERVENANTS
Clément BRELAUDdirecteur, Épicerie solidaire, Bourges
Ariel MARTINEZ, chargé de mission Programme Alimentation Responsable et Durable, Résolis, Blois
Dominique PATURELchercheure, INRAE, Montpellier

Inscrivez-vous sur : https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeyMAhdfKdCewQWyGGz56CrWjzfgo4Lwo9GQILnflKgUT7qsA/viewform

Calendrier


Le 18/03/2021

16h30 - 18h00

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