Gastronomie : De la vigne … au verre de vin

La visite débutera dans le vignoble, puisque c’est là que tout commence – pas de bon vin sans beaux raisins ! Vous découvrirez le cycle de la vigne, les paysages viticoles et le terroir de Vouvray, ainsi que le travail du vigneron pendant l’année lors d’une balade commentée dans les vignes (circuit d’environ 2 kilomètres, prévoir de petites chaussures de marche).

Cette visite dans les vignes sera aussi l’occasion d’en apprendre plus sur les AOC françaises et sur leurs exigences. Cette randonnée sera suivie d’une visite du chai et de la cave troglo (pensez à prendre une petite laine si vous êtes frileux) pour découvrir les vinifications et la méthode traditionnelle, utilisée pour l’élaboration des vins de fines bulles. En fonction de la date de votre visite, peut-être aurez-vous la chance d’assister à une mise en bouteille, un dégorgement ou à l’étiquetage des bouteilles ?… ou encore aux vendanges ?

Cette expérience œnologique se conclura par une dégustation de 6 vins de Vouvray/Touraine servis avec des ardoises de mets régionaux (rillettes de poisson de Loire, fromages et charcuteries de Touraine, nougat de Tours) en accord avec les vins – un moment convivial et gourmand attendu par tous, pendant lequel vous aurez l’occasion de goûter tous les styles de vin.