Cuisine ouverte : l’émission de Mory Sacko célèbre la région

La cuisine ouverte de Mory Sacko sillonne la région Centre-Val de Loire

En juin dernier, les caméras de France 3 se sont posées en région Centre-Val de Loire pour de délicieux tournages en plein air. Le 26 juin, le Chef étoilé Bastien Gillet, qui tient l’auberge Pom’Poire d’Azay-le-Rideau, était au château de l’Islette pour une recette autour du safran de Touraine.

Le 27 juin, toujours en Touraine, le chef étoilé Clément Dumont du restaurant Arbore & Sens à Loches était aux fourneaux pour une recette mettant à l’honneur le fromage de chèvre AOP Sainte Maure de Touraine. Le même jour, le chef Maximilien Bridier du restaurant La Roche Le Roy, à Tours, cuisinait une recette inédite du chef Mory Sacko, valorisant la Beuchelle à la Tourangelle.

Le 28 juin, le tournage prenait pour décor le Château Royal d’Amboise, avant de s’installer à Chambord le 30 juin, avec le chef étoilé Nicolas Aubry, du restaurant Ezia à Montlivault. Cette fois, c’est le miel de Sologne qui était mis à l’honneur : au menu, merlan de ligne confit dans la cire avec des courgettes du potager au miel.

On peut également s’attendre à de belles recettes de la mer, puisque l’équipe a été aperçue au port de la Creusille, à Blois, avec le chef Christophe Hay, mais aussi du côté du port de Saint-Dyé-sur-Loire. Ces étapes et bien d’autres encore sont à découvrir les samedis à 20h30 sur France 3. La première émission a été diffusée le 9 septembre : pour voir les émissions suivantes, il faudra patienter jusqu’à début novembre, l’émission étant exceptionnellement remplacée par les matchs de la Coupe du monde de rugby.

Une émission culinaire qui fait la part belle aux terroirs

Menée par Mory Sacko, un jeune chef passionné et talentueux, salué d’une étoile au Guide Michelin et du titre de « meilleur jeune chef de l’année » en 2021, cette émission culinaire fait son retour pour la 3e saison consécutive. Le concept ? Une cuisine ouverte et mobile qui se déplace de région en région, dans des lieux symboliques ou historiques, pour valoriser le terroir et les produits de toute la France. L’émission met ainsi à l’honneur l’héritage et la diversité de la cuisine régionale. Dans le cadre de l’émission, Mory Sacko s’accompagne d’un chef local pour cuisiner avec lui une recette traditionnelle, revisitée avec des influences du monde qui caractérisent la cuisine de Mory Sacko. Une recette gagnante, puisque Cuisine ouverte séduit en moyenne 1 300 000 téléspectateurs chaque samedi.

Le + : l’occasion de (re)découvrir des recettes de nos terroirs, préparées dans les lieux les plus prestigieux de la région.